Diner

Voorgerechten

Carpaccio van de ossenhaas

keuze uit truffelmayonaise of balsamicodressing, geserveerd met balsamicodressing,

pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en spekjes (ook XL te bestellen + 3,-)

12,50

Rosbief van hert

gebraden op onze Big Green Egg, met een vinaigrette met bundelzwam, enoki en truffel

13,50

Hollandse garnalencocktail

geserveerd met toast en cocktailsaus

14,50

Gerookte zalm

met een fris groentetuintje en basilicum

13,50

Gamba en coquille Termidor

gegratineerd met becamel saus

15,00

Wild stoverij

met een mousseline puree en krokantje

13,00

Mexicaanse sushi

wrap gevuld met avocado en fijne groenten, geserveerd met wasabi mayo en salsa

13,50

Tussengerechten

Pompoensoep

met spekjes en groene kruidenolie

7,00

Tomaten-paprikasoep

met gepofte paprika van de Big Green Egg

7,00

Kruidige bouillon

van gevogelte

6,00

Hoofdgerechten

Zeetong

met remouladesaus

34,00

Bladerdeeg

gevuld met spinazie, blauwe kaas en paddenstoelen

19,00

Tournedos

van de ossenhaas met pepersaus

25,00

Gepekeld speenvarken filet

met grove mosterdsaus

22,00

Tamme eendenborst

met roergebakken spitskool en ketjap sesamsaus

23,00

Gebakken paling, indien voorradig

met sjalotjes, knoflook, mediteraanse kruiden

24,00

Kogelbiefstuk

rundersteak van 200 gram in eigen jus

19,00

Gamba en coquille Termidor

gegratineerd met becamel saus

24,00

Jessies kip wrap

homemade kipkebap met salade, salsasaus en knoflooksaus

17,00

Brasserie Bewust Bij de hoofdgerechten serveren wij één zak friet met mayonaise per 2 personen en een enkelvoudige salade. Wij willen graag voedselverspilling terugdringen en vragen u dan ook vriendelijk aan te geven wanneer u liever geen friet wenst bij uw hoofdgerechten.

Nagerechten

Crème brulee

vanille custard met krokant laagje en bolletje vanilleijs

7,00

Madagascar

lava cakeje van pure chocolade met vanilleijs

7,00

Crêpe Suzette 2.0

met ananas caramel

7,00

Dame Blanche

met pure callebaut chocolade en slagroom

7,00

Huisgemaakte appel-notentaart

met walnootenijs

7,00

Kaasplateau

wisselend assortiment binnen, - en buitenlandse kazen

13,50

Kindermenu

Voorgerecht

tomatensoepje of fruitcocktail

Hoofdgerecht

keuze uit frietjes met een snack (kroket, frikadel, kipnuggets) of frietjes met zalm of biefstuk of poffertjes met poedersuiker

Nagerecht

kinderijsje met verrassing