Kerst 2021

Kerstdiner

Kerstmenu 25 en 26 december | vanaf 18:00 uur 
Tijdens 1e en 2e Kerstdag serveren wij een 5-gangen Kerstmenu voor € 55,- 

A M U S E
Kruidige bouillon met citroengras
***
Z A L M
Lauw warme zalm met een quenelles van guacamole, gefrituurde basilicum en Crème fraîche
***
C A R P A C C I O
Carpaccio van de ossenhaas met truffelmayonaise, pijnboompitjes, spekjes en Parmezaanse kaas 
***
E E N D
Confit de canard met kruiden zuurkool en truffel jus
***
V L E E S  
Tournedos met sugarsnaps, haricots verts, groene asperge en een rode portsaus
of
V I S 
Dorade met knolselderij/wortel garnituur, groene asperges, rode biet en waterkers saus
***
P E E R
Gepocheerde peer met brownie en vanille ijs gepaneerd in nougatine crumble

 

Kerstbrunch

Kerstbrunch zaterdag 25 december | 12:00 - 15:00 uur 
Wij serveren u als starter een kerstpastei gevuld met ragout.

Aansluitend kunt u uitgebreid genieten van ons brunchbuffet:

Verschillende harde en zachte broodjes

***

Croissants en kerstbrood

***

Diverse soorten zoet,-en hartig beleg

***

Roerei en gekookte eieren

***

Diverse salades

Warme gerechten:

Bourgondische hertenstoverij in eigen jus met garnituur

***

Gemarineerde gamba’s geserveerd in knoflookolie en spaghetti

***

Franse beenham in 24 uur gegaard met een beenhamsaus

***

Aardappelgratin uit de oven met gegratineerde kaas

***

Vegetarische quiche en zalm/spinazie quiche

***

Diamanthaas van onze Big Green Egg

 Daarnaast serveren wij vers fruit.

Als afsluiting van de Kerstbrunch serveren wij iedereen een Gepocheerde peer met brownie en vanille ijs gepaneerd in nougatine crumble.

 De brunch is inclusief sappen, melk, bier, fris, koffie en thee voor €34,50 per persoon.

Kinderen t/m 12 jaar €15,50 per persoon.